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Shiitake

Allgemeiner Name: Shiitake Pilz
Wissenschaftlicher Name: Lentinula edodes
Pflanzenfamilie Familie: der Schwindlingsartigen (Marasmiaceae)

Hauptwirkstoffe: Der Shiitake-Pilz ist reich an Vitalstoffen. Insbesondere finden sich in wirkungsaktiven Mengen: Vitamin C, D, D2, B1, B2, B3, Folsäure Zink, Kalium, 18 Aminosäuren davon 7 essentielle, Hemicellulose Ballaststoffe, Lentinan, Eritradin.

Die Geschichte des Shiitake
Shiitake wird seit Tausenden von Jahren in Japan und China als Nahrungsmittel und als Medizin geschätzt. Der Shiitake war für die Menschen damals so wertvoll, dass er als Geschenk für Kaiser und Könige taugte: So sollen im Jahre 199 die Bewohner der japanischen Provinz Kyūshū dem damaligen Kaiser Chuai Shiitake als Geschenk dargebracht haben. Es gibt aber auch noch ältere chinesische Quellen über den Gebrauch von Shiitake.

Shiitake

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