MSM

Allgemeiner Name: MSM
Deutscher Name: Methylsulfonylmethan  
Wissenschaftlicher Name: Dimethylsulfon
Stoffklasse: Sulfone

Methylsulfonylmethan ist eine organische, biologisch aktive Form des Schwefels und kommt in allen lebenden Organismen vor. Neben Phosphor und Calcium ist Schwefel das häufigste Mineral im Körper. MSM findet man in allen Nahrungsmitteln wie z.B. Eier, Milch, roter Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Früchte und grünem Gemüse. Eigentlich sollten keine Defizite, laut BfArM, geben, da man hier in Europa den Bedarf an Schwefel durch die Zufuhr von Proteinen abdeckt. Die Praxis sieht jedoch anders aus, wie das Beispiel Milch deutlich aufzeigt: Rohmilch enthält 2 – 5 mg MSM / KG, pasteurisierte Milch hingegen enthält nur noch 0,25 mg/ KG. Ausgelaugte Nährböden sowie Fehler bei der Zubereitung von Nahrungsmitteln führen zu einen weiteren defizitären Verlust an MSM aus der täglichen Nahrung.