Inositol

Allgemeiner Name:  Inositol
Synonym: (1,2,3,5/4,6)-Cyclohexanhexol; meso-Inositol
Strukturformel: C6H12O6    HN: 3073500    SL: 061050, Mr= 180,2    CAS: 87-89-8   ASK: 2011
Herkunft: Europa
Gewinnung: Wird durch Hydrolyse des aus Maisquellwasser isolierbaren Phytins mit verdünnter H2SO4 oder mit H2O unter Druck gewonnen Kle82.
Gehalt: 98,5 – 101,5% ÖAB81; 98,0 – 100,5 %, ber. Auf die getrocknete SzDAC86.
Wirkung: Nahrungsbestandteil ohne Vitamincharakter

Inositol ist ein wasserlösliches, essentielles B-Vitamin-Derivat, das sich aus dem B2-Komplex bildet. In Pflanzen findet sich Inositol als Ca-Mg-Salz der Inositolhexaphosphorsäure. Inositol existiert in neun Stereoisomeren, deren Phosphatide in allen Zellmembranen, als Vorstufe zu Inositotriphosphat, zu finden sind. Biologisch aktiv ist jedoch nur das myo-Inositol!