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Ingwer

Allgemeiner Name: Ingwer
Deutscher Name: Ingwer
Wissenschaftlicher Name: Zingiber officinale
Herkunft: Europa
Verwendete Teile: Wurzel
Hauptwirkstoff: Oleoresin
Wirkstoffe: •ätherischen Ölen (Citral, Neral, Zingiberen, Zingiberol)
•Scharfstoffen (Gingerole und Shogaole)

In nahezu keinem asiatischen Gericht fehlt Ingwer. Und schon in alten Zeiten kauten Seefahrer ein Stück davon, um sich gegen Seekrankheit zu schützen.
Ingwer (Zingiber officinale), ursprünglich aus Asien kommend, wird mittlerweile in allen tropischen Gebieten der Welt angebaut. Wie Galgant, Kardamom oder Kurkuma gehört er zur Familie der Ingwergewächse und ist eine Staude. Als Gewürz verwendet man den gelblich-braunen Wurzelstock.

Ingwer

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