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Curcuma

Allgemeiner Name: Curcuma
Deutscher Name: Kurkuma oder falscher Safran
Wissenschaftlicher Name: Curcuma longa L. (= Curcuma domestica Val.)
Pflanzenfamilie: Ingwergewächse (Zingiberaceae)
Herkunft: Süd- oder Südostasien
Hauptwirkstoff: Curcumin
Weitere Phytostoffe: Curcuma enthält ein ätherisches Öl (max. 5%), das hauptsächlich aus Sesquiterpenen besteht, von denen viele arttypisch sind. Am wichtigsten sind Tumeron (max. 30%), ar-Turmeron (25%) und Zingiberen (25%). Konjugierte Diarylheptanoide (1,7-Diaryl-hepta-1,6-dien-3,5-dione, z.B. Curcumin) sind für die gelbe Farbe und wahrscheinlich auch den scharfen Geschmack verantwortlich (3 bis 4%).

Curcuma

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