Hericium

Allgemeiner Name: Hericium, Pom Pom
Deutscher Name: Affenkopfpilz, Igelstachelbart
Wissenschaftlicher Name: Hericium erinaceus
Herkunft: EUROPA
Hauptwirkstoff: Polysaccharide
Weitere Wirkstoffe: Brennwert/Kalorien:   375 , Eiweiß/Protein, g/100g:   20,46 , Fett, g/100g:Davon gesättigte Fettsäuren, g/100g :Davon ungesättigte Fettsäuren,g/100g :   5,060,761,85
Kohlenhydrate, g/100g:   61,80 , Zucker, g/100g:   20,90 , Ballaststoffe, g/100g:   39,20 , Vitamin B1 (Thiamin), mg/100g: 0,16 , Vitamin B2 (Riboflavin), mg/100g: 2,26 , Vitamin B3 (Niacin), mg/100g: 11,80 , Vitamin B5 (Panthothensäure) , mg/100g: 7,40 , Vitamin D, ug/100g: 57 , Kupfer,  mg/100g:     1,66 , Eisen,  mg/100g: 6,0 , Selen, mg/100g  0,091 , Kalzium, mg/100g: 8 , Kalium, mg/100g: 2700

Der Hericium erinaceus, auch Igelstachelbart oder Affenkopfpilz genannt, ist ein optisch eher skurriler Pilz. Er ist ein hervorragender Speisepilz, wird aber ebenso als Vitalpilz geschätzt. Seine Aromastoffe verleihen ihm einen exotischen Geschmack, welcher an Meeresfrüchte mit einer leichten zitronenartigen und kokosähnlichen Nuance erinnert.
Die Vielzahl an Biovitalstoffen ist der Grund für seine hervorragenden Eigenschaften als Nahrungsergänzungsmittel.