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Konjakwurzel Glucomannan

Allgemeiner Name: Konjakwurzel
Deutscher Name: Teufelszunge
Wissenschaftlicher Name: Amorphophallus konjac
Herkunft: Asien
Verwendete Teile: Wurzel
Hauptwirkstoff: Der trockene Wurzelstock der Teufelszunge enthält etwa 40 % Glucomannan, 10 % Proteine

Die Konjakwurzel ist Bestandteil der Konjakpflanze, die zur Gattung der Amaphophallus gehört. Sie ist vor allem in den Flachländern tropischer und Subtropischer Gebiete anzutreffen. Bei etwa 600 bis 2500 m Höhe und rund 16 °C Umgebungstemperatur fühlt sie sich am wohlsten. 
Die Konjakwurzel wird unter anderem zu Mehl verarbeitet. In der weiteren Verwendung werden Nudelprodukten daraus hergestellt. Der hohe Anteil von Glucomannan macht die Konjakwurzel in erster Linie zu einem Diätprodukt.

Konjakwurzel Glucomannan

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