Rosmarin

Rosmarin
Der Rosmarin (Salvia rosmarinus; Synonym Rosmarinus officinalis) ist eine Art der Gattung Salvia und ein immergrüner Halbstrauch. Würz- und Heilkraut, in der Antike widmeten die Griechen den Rosmarin der Göttin Aphrodite und die Römer nutzten sein Aroma als wohltuende Räucherware.
Inhaltsstoffe. Rosmarin enthält zwischen 1 bis 2,5 % ätherische Öle, zusammen mit verschiedenen Terpenverbindungen (Cineol, α-Pinen, Borneol, Ursolsäure, Isobornylacetat, Campher, Camphen, Verbenon, Carnosol, Oleanolsäure, Carnosolsäure, α-Terpineol, Betulin, Betulinsäure).
Rosmarin wird vor allem für warme, gegarte Gerichte verwendet.