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Kardamon

Kardamom
Kardamom ist vor allem ein winterliches Gewürz. Während wir Europäer es mit Lebkuchen und Glühwein in Verbindung bringen, darf es in indischen Gerichten nicht fehlen.
Inhaltsstoffe: Die beiden Hauptbestandteile sind das alpha-Terpinylacetat und das Cineol, welche jeweils einen Drittel des Öls ausmachen. Weitere Inhaltsstoffe sind Limonen, alpha-Terpineol, Linalool, Linalylacetat und Hydroxizimtsäure. Auch Stärke und Ölsäuren sind enthalten.
Kardamon

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