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Cayennepfeffer

Cayenne-Pfeffer (Capsicum frutescens L.) Unser Cayenne Pfeffer bedient höchsten Qualitätsanspruch. Als Cayenne-Pfeffer und Chilies bezeichnet man das gleiche Gewürz. Er darf nur ganz sparsam verwendet werden, selbst kleine Prisen entwickeln in allen Gerichten eine feurige Schärfe. In der Küche wird Cayenne-Pfeffer hauptsächlich für feurig-scharfe Fleischgerichte verwendet. Er gehört zu fast allen indischen, indonesischen und chinesischen Reisgerichten, sowie zur spanischen, portugiesischen und südamerikanischen Küche. Er würzt pikante Grillsoßen für Fisch, Fleisch und Wild. Gulasch, Schmorbraten, Schweine- und Hammelfleisch, Wurst- und Fleischsalate, und salzige Eiergerichte sollte man mit Cayenne-Pfeffer vorsichtig abschmecken.
Aber Cayenne kann noch mehr. Cayenne ist nicht nur ein erstklassiges Gewürz, sondern ebenfalls eine wichtige Vitalpflanze mit einer ganzen Reihe von positiven Eigenschaften. Extrakte dieser Pflanze werden in vielen Nahrungsergänzungen eingesetzt um die Resorbierbarkeit der Wirkstoffe zu verbessern.
Bekannt ist auch, dass Chilis die Ausschüttung von Magensäure steigern und die Verdauung anregen.
Cayennepfeffer

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